Jean-Paul en zijn team zijn begonnen met een wijziging in de looproute en een herindeling van de drankenkoeling. Jean-Paul: “Voordat bezoekers nu bij de drankenkoelingen komen, passeren ze eerst de huisgemaakte fruitwaters. In de drankenkoeling hebben de calorievrije en -arme dranken, zoals mineraalwater met en zonder koolzuur een prominente plek. Dranken die veel calorieën bevatten, zoals de meeste frisdranken of alcoholische dranken, zijn alleen in de tweede koeling, die achter de eerste staat, te vinden.” Wanneer de gezondere keuze meer in het oog springt, dichtbij ligt of op centrale, opvallende punten gepresenteerd wordt, is het waarschijnlijker dat bezoekers deze kiezen dan het ongezondere alternatief. Ook presenteert GaiaZoo gezonde opties daarom op schermen die prominent boven de counters in het restaurant hangen. Daarnaast werken ze met kleinere porties. Zo is de standaardportie van friet, grillworst en de bijbehorende broodjes verkleind en worden er daarvan geen grote porties meer verkocht. Jean-Paul: “Op al deze manieren hopen wij onze bezoekers te stimuleren om gezondere keuzes te maken. Eind 2020 hopen wij te zien dat deze nudges hebben bijgedragen aan een hogere consumptie van onze gezondere keuzes.”